Кулинарные рецепты с фото
Темпура из креветок
Японская кухня
Ингредиенты:
- 16 крупных розовых креветок
- 60 г муки
- 50 мл белого вина
- 1 яйцо
- 150 г мякоти свежего ананаса
- 1/2 стручка острого перца
- 1 луковица шалот
- 50 мл винного уксуса
- 40 г сахара
- соль
- перец
Приготовление:
Приготовить соус. Ананас мелко нарезать, положить в кастрюлю вместе с мелко нарубленным луком и перцем. Добавить сахар, уксус, посолить и поперчить. Влить 200 мл воды. Готовить 25-30 минут на медленном огне, затем с помощью миксера измельчить до консистенции пюре.
Креветки очистить. Желток отделить от белка. В миске смешать муку с желтком, влить вино и 50 мл холодной воды, добавить соль и перец. Белок взбить в крепкую пену и осторожно подмешать к желтковой массе.
Брать креветки по одной за хвостик, макать в кляр и жарить в горячем масле 1-2 минуты.
Обжаренные креветки выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подать креветки с острым ананасовым соусом.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " Кухни мира "
