Тарталетки с яичным кремом
Ингредиенты:
- 400 г готового слоеного теста
- 3 желтка
- 150 мл молока
- 100 мл сливок
- 100 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- 1 палочка корицы
- цедра 1 лимона
Приготовление:
Духовку нагреть до 225 °С. Тесто раскатать и с помощью чашки или стакана вырезать кружки диаметром ок. 10 см. Формочки для маффинов выстлать тестом и поместить их в холодильник на 30 минут.
В большую кастрюлю с толстым дном влить молоко и сливки, добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать. Добавить ломтики цедры лимона, корицу и готовить несколько минут на медленном огне, не доводя до кипения.
В другой посуде развести сахар в 250 мл воды, довести до кипения и варить 3 минуты. Влить сахарный сироп в молочно-сливочную смесь и перемешать до получения однородной массы. Цедру и корицу удалить.
Горячую массу небольшими порциями, постоянно помешивая, подмешать к желткам и хорошо взбить. Массой с желтками заполнить выстланные тестом формочки на 3/4 и выпекать корзинки 25 минут. Перед подачей на стол корзинки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Выпечка "
