Ароматные тарталетки - Тарталетки - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Ароматные тарталетки

Ингредиенты:

Для теста:
• 1 пакетик ванильного сахара
• 100 г сливочного масла
• 125 г муки
• 2 желтка
• 90 г сахарной пудры
• соль
• 75 г молотого миндаля

Для начинки и крема:
• 270 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 100 г молотого миндаля
• 2 яйца
• 30 мл белого десертного вина
• 90 г муки
• щепотка соли
• 100 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 желтка
• 8 ягод винограда

Приготовление:

Из муки, масла, сахарной пудры, ванильного сахара, щепотки соли, миндаля и желтков замесить тесто, завернуть его в фольгу и положить на 30 мин в холодильник. Раскатать тесто и наполнить им смазанные маслом формочки для тарталеток. В нескольких местах тесто наколоть вилкой и уже в формочках поставить в холодильник.

Для начинки 120 г масла взбить в пену. Добавить 10 мл вина, сахар, миндаль, яйца и продолжать взбивать, добавляя муку и соль. Духовку нагреть до 190°. Начинку разложить поверх теста и выпекать 20 мин. Затем, дав коржикам остыть, вынуть их из формы.

Для крема взбить 150 г масла с ванильным сахаром, желтками и 20 мл вина. Кремом наполнить кондитерский шприц. С выпеченных коржиков срезать верхушки, выдавить слой крема и накрыть верхушками. Украсить розеточкой из крема и виноградинкой.

Приятного аппетита!