Творожно-ягодный пирог - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Творожно-ягодный пирог

Ингредиенты:

• 20 г дрожжей
• 125 мл теплого молока
• 400 г муки
• 350 г сахара
• соль
• 350 г сливочного масла
• 1,25 кг замороженной вишни
• 4 яйца
• 250 г творога
• 2 ст.л. амаретто
• 150 г молотого миндаля
• 100 г миндальных "лепестков"

Приготовление:

Дрожжи развести в теплом молоке. 250 г муки просеять в миску, добавить 2 стол, ложки сахара, щепотку соли и 50 г растопленного сливочного масла. Влить разведенные в молоке дрожжи и вымесить гладкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 45 мин, чтобы оно подошло.

Вишню разморозить. Яичные белки отделить от желтков и взбить со щепоткой соли в крепкую пену, постепенно подсыпая 75 г сахара. 150 г размягченного сливочного масла растереть добела с 75 г сахара, желтками, творогом и амаретто. Добавить молотый миндаль и взбитые белки.

Нагреть духовку до 180°. Тесто размять на посыпанной мукой рабочей поверхности, затем раскатать на выстланном бумагой для выпекания противне и сделать бортики. Выложить на тесто яично-творожную массу и разровнять. Сверху распределить вишню.

Оставшуюся муку смешать с миндальными "лепестками" и 150 г сахара. Добавить 150 г растопленного сливочного масла и перетереть продукты руками в крошку. Равномерно посыпать пирог миндальной крошкой и выпекать в духовке 40—45 мин.

Приятного аппетита!