Салат с помидорами и моцареллой
Ингредиенты:
- 800 г помидоров черри
- 0,5 ч.л. сахара
- 1 средняя луковица-шалот
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- 2 ст.л. оливкового масла
- небольшой пучок свежего базилика
- 225 г моцареллы
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Помидоры черри разрежьте на 4 части и смешайте в миске с 0,25 ч.л. соли и сахаром. Дайте овощам настояться около 30 минут. Помидоры пустят сок, а серединки с семенами отделятся. Соберите весь сок и серединки помидоров и пропустите массу через сито, чтобы избавиться от семян.
Поставьте на средний огонь небольшой сотейник и влейте в него 100 мл томатной жидкости, добавьте нарезанный лук и бальзамический уксус. Доведите смесь до кипения и проварите на небольшом огне, пока ее не останется примерно 3 ст.л. Перелейте смесь в небольшую миску и остудите до комнатной температуры.
Затем добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу. Заправьте пряной смесью помидоры, добавьте базилик и нарезанную кусочками моцареллу. Аккуратно все перемешайте и подавайте к столу.
Совет: Листья базилика лучше всего рвать руками если их нарезать ножом, они окислятся и станут коричневатыми.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Салаты "
