Крем-суп из цветной капусты - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 кочан цветной капусты (ок. 1 кг)
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 л молока
• 20 г сливочного масла
• 200 мл жирной сметаны
• соль
• перец

Для слоек:
• 400 г слоеного теста
• 150 г сыра сент-агюр (натереть)
• 1 ст.л. тмина

Приготовление:

Духовку нагреть до 200 °С. Капусту вымыть и разобрать на соцветия. Картофель и лук очистить и нарезать кубиками.

В глубоком сотейнике обжарить на масле лук. Влить молоко и довести его до кипения. Добавить картофель и капусту. Посолить и поперчить по вкусу и готовить 20 минут под крышкой на медленном огне.

Слоеное тесто нарезать прямоугольниками 10x3 см, выложить на выстланный пергаментом противень, посыпать тертым сыром и тмином и выпекать 10-15 минут.

Добавить в суп сметану и пюрировать погружным блендером. Суп подать горячим со слойками.

Приятного аппетита!