Кулинарные рецепты с фото
Крем-суп из моркови с луком
Ингредиенты:
- 100 г лука-шалота
- 750 г моркови
- 40 г сливочного масла
- 500 мл молока
- 8 ст.л. апельсинового сока
- соль, молотый черный перец
- 100 мл 36%-ных сливок
- зелень для украшения
Приготовление:
Лук-шалот очистить и мелко порубить, Морковь тщательно вымыть, очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Зелень вымыть, обсушить и оборвать листочки.
Сливочное масло распустить в тефлоновой кастрюле. Добавить нарезанный лук-шалот, морковь и слегка обжарить, а затем влить молоко. Тушить на слабом огне под крышкой около 20 мин.
Измельчить тушеные овощи миксером до однородного пюре. Добавить апельсиновый сок, 500 мл кипяченой воды и перемешать. Посолить и поперчить.
Сливки взбить в крепкую пену. Суп разлить по 4 чашкам для бульона и заправить небольшим количеством сливок. Листочками зелени посыпать сверху. Подавать суп горячим.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " Первые блюда "
