Суп-пюре с клецками - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Суп-пюре с клецками

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 ч. л. сливочного масла
• 1 ч. л. пшеничной муки
• 250 мл куриного бульона
• 150 г мороженого зеленого горошка
• 1 ч. л. топленого масла
• 250 г говяжьего фарша
• 250 мл сливок
• лимонный сок
• зелень петрушки
• сахар, карри на кончике ножа, молотый черный перец, соль

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать, спассеровать до золотистого цвета в горячем сливочном масле. Посыпать мукой и карри. Постепенно влить бульон. Добавить зеленый горошек и тушить на слабом огне 15 мин при слабом кипении.

Разогреть топленое масло. Из фарша сформовать небольшие шарики и со всех сторон обжарить в масле до золотисто-коричневого цвета.

Влить в суп сливки, миксером сделать из него пюре, приправить солью, перцем, щепоткой сахара и лимонным соком. Добавить клецки. Украсить листочками зелени.

Приятного аппетита!