Суп из сельдерея - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Суп из сельдерея

Ингредиенты:

• 300 мл молока
• 3-4 черешка сельдерея с зеленью
• 450 мл овощного бульона
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 25 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1 луковица
• 2 ст. л. семян кунжута
• соль и молотый черный перец
• листья сельдерея для украшения

Для кунжутных палочек:
• 12 ломтиков белого хлеба без корок
• 100 г размягченного сливочного масла
• пучек петрушки
• 1 ст. л. семян кунжута

Приготовление:

Сельдерей промойте, очистите и тонко нарежьте вместе с зеленью. В кастрюле разогрейте сливочное и кунжутное масло. Положите нарезанный сельдерей, измельченный лук, семена кунжута. Обжаривайте на маленьком огне 10 мин. Всыпьте муку и пассеруйте 2 мин. Затем влейте бульон и молоко, все перемешайте и варите на слабом огне около полу часа. Посолите и поперчите.

Суп снимите с огня и немного охладите. С помощью блендера перетрите его в пюре и снова поставьте на огонь и доведите до кипения.

Для кунжутных палочек. Ломтики хлеба аккуратно раскатайте скалкой. Сливочное масло разотрите вместе с петрушкой добавьте семена кунжута. Намажьте на ломтики хлеба три четверти масляной смеси.

Ломтики хлеба скатайте в рулетики и скрепите их зубочистками. Сверху намажьте маслом с кунжутом. Кунжутные палочки выложите на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут при температуре 170°С - 190°С, пока они не станут золотистыми. Зате зубочистки уберите.

Суп подавайте горячим вместе с кунжутными палочками.

Приятного аппетита!