Томатный суп-крем со сливками - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Томатный суп-крем со сливками

Ингредиенты:

• 450 мл куриного бульона
• 450 мл молока
• 700 г помидоров
• 1 небольшая картофелина
• 150 мл жирных сливок
• 2 ст. л. рубленого базилика
• 1 луковица
• 15 г сливочного масла
• 1/2 ст.л. подсолнечного масла
• соль и молотый черный перец
• 1 - 2 ч. л. сахара

Приготовление:

Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Лук очистите и порубите. Картофель очистите, промойте и нарежьте кусочками.

В глубокой сковороде разогрейте сливочное и подсолнечное масло. Положите помидоры, лук и картофель и обжаривайте 5-6 минут, до мягкости овощей.

Затем к овощам влейте бульон, молоко, добавьте базилик, сахар, посолите и поперчите. Варите 20 минут на маленьком огне, пока не сварится картофель.

Суп немного охладите и спомощью блендера пюрируйте. Затем перелейте в чистую кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. При необходимости добавьте специй по вкусу.

Разогретый суп разлейте по суповым чашкам и добавьте немного сливок, выполнив из них с помощью ложки завиток.

Приятного аппетита!