Крем-суп с белыми грибами - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Крем-суп с белыми грибами

Ингредиенты:

• 2 ст.л. топленого масла
• 300 г белых грибов
• 2 луковицы
• 400 г картофеля
• 100 мл белого вина
• 400 мл грибного бульона из кубика
• 2 горошины белого перца
• 100 мл 36%-ных сливок
• 1 пучок смешанной зелени
• соль, перец
• листики петрушки для украшения

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарубить. Грибы тщательно промыть и нарезать ломтиками. Лук и грибы обжарить в 1 ст.л. топленого масла.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Зелень вымыть и порубить. Оставшееся масло разогреть в сотейнике и потушить в нем зелень и картофель. Добавить белый перец.Влить вино и бульон. Варить около 5 мин и снять с плиты.

Горошины перца вынуть. С помощью миксера овощи растереть в пюре. Взбить сливки и аккуратно ввести в суп, посолить, поперчить и перемешать . Добавить лук и грибы. Суп украсить петрушкой.

Приятного аппетита!