Гороховый суп с базиликом - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Гороховый суп с базиликом

Ингредиенты:

• 1 кг зеленого горошка
• 1 пучок базилика
• 1 стебель лука-порея
• 150 г черешкового сельдерея
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.л. сливочного масла
• 800 мл овощного бульона
• 100 мл сливок
• соль
• молотый черный перец
• тертый мускатный орех

Приготовление:

Базилик и лук-порей порубить. Сельдерей, лук и чеснок очистить, нарезать и обжарить на сливочном масле (2 мин). Добавить горошек, лук-порей и готовить еще 2 мин. Влить бульон и варить 20 мин. Суп снять с огня, добавить сливки и базилик, пюрировать, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.

Приятного аппетита!