Густой картофельный суп - Супы - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Густой картофельный суп

Ингредиенты:

• 300 г сельдерея
• 3 луковицы
• 500 г моркови
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль
• молотый черный перец
• 1 кг картофеля
• 500 г лука-порея
• 1 пучок зеленого лука
• 250 г сала с прожилками

Приготовление:

Морковь и сельдерей очистить и нарезать кусочками. Луковицы очистить и порубить.

Сливочное масло разогреть в кастрюле и потушить в нем подготовленные овощи. Влить 1,5 л воды, поперчить, посолить и варить 20 мин на небольшом огне.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук-порей и зеленый лук вымыть и нарезать кольцами. Сделать миксером пюре из моркови и сельдерея. Добавить картофель, лук-порей и репчатый лук и варить все еще 25 мин.

На сковороде без жира обжарить нарезанное маленькими кубиками сало. Перед подачей суп посыпать шкварками.

Приятного аппетита!