Рисовый суп с абрикосами
Ингредиенты:
- 400 г абрикосов
- 50 г риса
- 100 г сахара
- 1 ст.л. лимонного сока
- 300 мл сливок
- 200 мл абрикосового сока
- 100 г сахарной пудры
- 4 веточки мяты
- 100 г грецких орехов
- соль
Приготовление:
Рис хорошо промойте и сварите в кипящей, подсоленной воде на слабом огне, жидкую кашу. Готовый рис охладите.
Абрикосы промойте, разделите на половинки, косточки удалите. Третью часть абрикос отложите для украшения. Остальные плоды залейте 350 мл воды, добавьте лимонный сок и тушите 5 минут. Затем добавьте сахар, перемешайте, еще раз доведите до кипения и уберите с огня. Когда абрикосы немного остынут измельчите их с помощью блендера.
Пюре из абрикосов соедините с остывшей рисовой кашей. Влейте абрикосовый сок, добавьте половину сливок и перемешайте.
Веточки мяты тщательно вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и оборвите листочки. Оставшиеся сливки взбейте миксером с сахарной пудрой.
Суп разлейте по тарелкам, посыпьте рублеными орехами. В каждую положите взбитые сливки, украсьте листочками мяты.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Первые блюда "
