Чизкейк с ананасами и манго - Десерты - Рецепты приготовления с фото

Чизкейк с ананасами и манго

Ингредиенты:

Для коржа:
• 1,5 стакана измельченных крекеров
• 6 ст.л. сливочного масла

Для начинки:
• 3 яйца
• 670 г сливочного сыра
• 60 г сахара
• 50 г взбитых сливок
• 50 мл рома
• 2 ч.л. апельсиновой цедры
• 225 г консервированных ананасов

Для глазури:
• 20 г сахара
• 50 мл ананасового сиропа
• 2 ч.л. кукурузного крахмала

Для украшения:
• 225 г консервированных ананасов (кусочками)
• 250 г консервированных манго

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160°С. Противень выстелите пергаментом и смажьте маслом. В миске смешайте все ингредиенты для коржа. Хорошо впрессуйте смесь в дно формы и выпекайте корж 8-10 минут.

В другой миске взбейте миксером на средней скорости сливочный сыр и сахар. Взбивайте до образования легкой и пышной массы. По одному вбейте яйца и еще раз хорошо взбейте. Затем снизьте скорость миксера и добавьте остальные ингредиенты для начинки, кроме ананасов.

Аккуратно выложите на корж ананасы и залейте их сливочной смесью. Выпекайте чизкейк 65-70 минут. Затем выключите духовку, слегка приоткройте дверцу и дайте чизкейку медленно остыть в течение 30 минут. После этого минимум на 6 часов или на ночь отправьте его в холодильник.

Для глазури смешайте ананасовый сироп, несколько ложек воды, добавьте сахар и крахмал. Разогрейте и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Кипятите 1 минуту, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Остудите смесь в течение 20 минут при комнатной температуре.

В большой миске смешайте глазурь с ананасами и манго. Красиво выложите фрукты на готовый охлажденный чизкейк.

Приятного аппетита!