Малиново-ванильный десерт - Десерты - Рецепты приготовления с фото

Малиново-ванильный десерт

Ингредиенты:

Для печенья:
• 1 пачка сливочного масла
• цедра 1 апельсина
• 1 стакан сахарной пудры
• 1,5 стакана муки
• 1 стакан миндальной муки

Для малинового слоя:
• 500 г замороженной малины
• 10 ст.л. сливок 35%
• 10 ст. л. сахара
• 8 г желатина

Для ванильного слоя
• 1,5 стакана молока
• 1 палочка ванили
• 1,5 стакана сливок 35%
• 3 ст. л. сахара
• 8 г желатина

Приготовление:

Приготовить печенье. Сливочное масло смешать с апельсиновой цедрой и стаканом сахарной пудры до однородной массы. Добавить в массу пшеничную и миндальную муку. Вымешать и поставить на полчаса в холодильник.

Достать тесто из холодильника, покрошить на противень и выпекать в духовке 15 минут при температуре 170 °С.

Приготовить малиновый слой. В сотейник высыпать замороженную малину, несколько ложек воды и 2-3 ст.л. сахара. Прогреть до растворения сахара и протереть массу через сито. Малиновое пюре смешать с растворенным желатином. В отдельной посуде взбить сливки с сахаром. Смешать малиновое пюре и сливки с сахаром до однородного состояния.

Приготовить ванильный слой. Молоко вскипятить с палочкой ванили и оставить на 10 минут. Сливки взбить с сахаром в отдельной посуде.

В остывшее молоко добавить растворенный желатин и смешать со сливками. В баночку для десерта налить первый малиновый слой и дать ему остыть. Следом налить ванильный слой - подождать остывания. Перед подачей посыпать крошкой песочного печенья и украсить свежей малиной.

СОВЕТ: Миндальную муку можно купить на рынке или приготовить самому, измельчив в муку миндальный орех при помощи блендера. Желатиновую пластину 8 г заменяет 16 г обычного желатина.

Приятного аппетита!