Клубничный пломбир с мятой - Десерты - Рецепты приготовления с фото

Клубничный пломбир с мятой

Ингредиенты:

• 600 г свежей клубники
• 6 веточек мяты
• 5 желтков
• 125 г сахарной пудры
• 400 г сливок

Приготовление:

Ягоды вымыть, обсушить и, удалив плодоножки, мелко нарезать. Мяту вымыть, обсушить и мелко порубить. Желтки взбить с сахарной пудрой в металлической миске на теплой водяной бане до консистенции густого крема.

Затем миску с водяной бани снять и 5 минут продолжать взбивать при комнатной температуре. Полученную яичную массу соединить с клубничным пюре и мятой. Взбить сливки и подмешать их к яично-фруктовой массе.

Приготовленный крем выложить в выстланную пищевой пленкой форму (1,5 л), разровнять и поместить в морозильную камеру на 5 часов.

Мороженое перед подачей на стол подержать при комнатной температуре 10 минут. Затем опрокинуть из формы на тарелку и пленку снять. Пломбир разрезать на порционные кусочки. Можно украсить ягодами клубники и листочками мяты.

Приятного аппетита!