Малиновая шарлотка - Десерты - Рецепты приготовления с фото

Малиновая шарлотка

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 400 г малины
• 14 г желатина
• 40 г сахара
• 30 г сахарной пудры
• 250 мл сливок
• 20 шт. бисквитного печенья

Приготовление:

Малину перебрать. Из половины ягод сделать пюре. Желатин замочить в холодной воде и дать ему набухнуть. Разделить яйца на желтки и белки. Желтки тщательно растереть с сахаром.

Желатин отжать. Нагреть в небольшой кастрюльке 3 стол, ложки малинового пюре и распустить в нем желатин. Подмешать оставшееся пюре.

Белки взбить в пену с сахарной пудрой. Сливки взбить в пену, соединить с ягодно-желатиновой массой, добавить 150 г малины, взбитые белки, все перемешать.

Ободок для торта положить на плоское блюдо, выложить слой бисквитного печенья, на него -1/3 ягодного крема.

Оставшееся бисквитное печенье разрезать поперек пополам и выложить половинки печенья по краю формы. Выложить внутрь формы оставшийся ягодный крем и поместить в холодильник на 4 ч. Охлажденную шарлотку достать из холодильника, удалить ободок, украсить оставшейся малиной.

Приятного аппетита!