Чизкейк с вишней и миндалем - Десерты - Рецепты приготовления с фото

Чизкейк с вишней и миндалем

Ингредиенты:

Для основы и топинга:
• 500 г сахарного печенья
• 100 г холодного сливочного масла
• 120 г сливочного сыра
• 100 г нарезанного миндаля

Для начинки:
• 550 г сливочного сыра
• 100 г сахара
• 2 ст.л. муки
• 1 ч.л. миндального экстракта
• 2 яйца
• 500 г консервированной вишни без косточек

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте форму для выпечки маслом. Сахарное печенье покрошите и поместите в большую миску. Добавьте сливочное масло, сливочный сыр и с помощью вилки или блендера измельчите все в крошку.

Оставьте 1,5 стакана смеси для топинга, а остальную часть впрессуйте в дно формы для выпечки. Выпекайте корж в течение 12 минут.

В большой миске миксером взбейте сливочный сыр, добавьте сахар, муку, миндальный экстракт и яйца. Взбивайте до тех пор, пока смесь не станет однородной. Равномерно распределите сливочную смесь по запеченному коржу, сверху выложите консервированные вишни. Посыпьте чизкейк заранее отложенными крошками печенья и миндалем.

Выпекайте чизкейк 40-45 минут, пока его верх не станет светло-золотистым. Затем остудите 30 минут и отправьте охлаждаться в холодильник на 2 часа. Перед подачей нарежьте десерт на порционные кусочки.

Попробуйте приготовить этот десерт с другой начинкой, например, с консервированными персиками или манго. Вместо миндаля можно использовать фундук или грецкие орехи.

Приятного аппетита!