Луковый суп-гратен - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Луковый суп-гратен

Ингредиенты:

• 1 кг крупного лука
• 1 л говяжьего бульона
• 100 г сливочного масла + 50 г для крутонов
• 250 г тертого сыра
• 1 веточка тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1/2 багета
• соль
• перец

Приготовление:

Лук очистить и мелко порубить. В кастрюле с толстым дном растопить масло. Положить в кипящее масло лук, добавить тимьян и лавровый лист и тушить на медленном огне, помешивая, 20 минут.

Влить в кастрюлю бульон и довести до кипения. Добавить соль и перец по вкусу. Уменьшить огонь и тушить 1 час.

Багет нарезать тонкими ломтиками, смазать каждый маслом и подрумянить в духовке (ок. 5 минут при 180 °С).

Тимьян и лавровый лист удалить, готовый суп разлить в жаропрочные порционные пиалы. В каждую положить крутоны и посыпать толстым слоем сыра. Запекать 8-10 минут под грилем. Перед подачей на стол поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!