Тирамису «Венеция» - Десерты - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Тирамису «Венеция»

Ингредиенты:

БИСКВИТ
• 4 яйца
• 200 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 г муки
• ванилин

КРЕМ
• 500 г сыра маскарпоне
• 4 желтка
• 70 г сахарной пудры
• 300 г сливок
• 4 г желатина
• 25 мл эспрессо
• 15 мл коньяка

СИРОП
• 1 чашка очень крепкого сладкого кофе
• 20 мл коньяка или ликера
• какао для посыпки

Приготовление:

Приготовьте бисквит: яйца взбейте с сахаром до устойчивой пены; продолжая взбивать, понемногу введите муку, просеянную с разрыхлителем и ванилином, осторожно, но тщательно перемешайте. Выпекайте тесто 30 минут при температуре 180 °С. Остудите и разрежьте на палочки-пальчики.

Желтки разотрите с сахарной пудрой, перемешайте с маскарпоне. Сливки взбейте до устойчивой пены, добавьте их в маскарпоне. Желатин распустите, процедите, введите в маскарпоне, добавьте эспрессо и коньяк, перемешайте. Для сиропа смешайте кофе с коньяком.

Соберите тирамису: на дно формы выложите четверть крема, на него — слой бисквита, быстро обмакивая каждый пальчик в сироп, затем половину оставшегося крема, бисквит, крем. Сверху посыпьте какао.

Приятного аппетита!