Курица по-итальянски
Ингредиенты:
- 4 большие куриные грудки без кожицы
- 2 истолченных зубка чеснока
- 2 ч. л. рубленой зелени тархуна
- соль, молотый черный перец
- 15 г сливочного масла
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 измельченная луковица
- 2 измельченные луковицы-шалот
- 400 г нарезанных консервированных помидоров
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ч. л. сахара
- 1 ч. л. душицы
- 150 мл куриного бульона
- 150 г нарезанного ломтиками сыра моцарелла
- черные маслины и листья мяты для украшения
Приготовление:
Приправить куриные грудки солью, тархуном, чесноком и черным перцем. Растопить на сковороде 15 г сливочного и 1 ст. л. растительного масла и обжарить в нем курицу с каждой стороны по 3 минуты.
Разогреть в маленькой кастрюле оставшееся растительное масло и обжарить в нем оба вида лука в течение 5 минут. Добавить нарезанные помидоры, сахар, душицу, пасту и куриный бульон. Приправить по вкусу и варить 15 минут на слабом огне.
Разогреть электрическую духовку до 180°С, газовую - до 160°С. Выложить в жаропрочную форму куриные грудки, залить томатным соусом, накрыть фольгой и запекать 25 минут.
Разогреть гриль до высокой температуры. На каждую грудку выложить по одному кусочку сыра. Поставить форму под гриль, пока сыр не расплавится. Украсить блюдо маслинами и мятой.
Совет: Если нет сыра моцарелла, замените его сулугуни или овечьей брынзой.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
