Курица по-французски
Ингредиенты:
- курица (1,6 кг)
- 1 ст. л. растительного масла
- 15 г сливочного масла
- 10 веточек розмарина
- 10 веточек тимьяна
- 2 зубка чеснока
- 150 мл куриного бульона
- 3 ст. л. сливок
- молотые семена сельдерея
- соль
- черный перец
Приготовление:
Разогреть электродуховку до 200°С, газовую - до 180°С. В большой сковороде растопить сливочное и растительное масло, выложить курицу и, постоянно переворачивая, обжарить до золотистости со всех сторон (5 минут). Переложить тушку в кастрюлю средних размеров. Оставшийся жир со сковороды не выливать.
Приправить курицу солью, черным перцем и сельдереем. Воткнуть зубки чеснока и три веточки тимьяна и розмарина. Тушку полить 50 мл куриного бульона, закрыть крышкой и запекать в духовке 45 минут. Затем снять крышку и готовить еще 15 минут.
Вынуть курицу из духовки, переложить на блюдо и снова поставить в теплую духовку, пока не приготовится соус.
Через ситечко на сковороду вылить сок курицы, который остался в кастрюле. Добавить бульон и довести до кипения. Кипятить соус, пока его станет в половину меньше, дать немножко остыть и добавить сливки. Украсить блюдо веточками тимьяна и розмарина и подавать с соусом, налитым в соусник.
Совет: Для аромата полейте тушку одновременно с бульоном 2 ст. л. белого вина или бренди.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
