Щербет из ананаса с киви - Десерты - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Щербет из ананаса с киви

Ингредиенты:

• 1 ананас
• 6 яичных желтков
• 5 ст.л. белого рома
• 170 г сахарной пудры
• 400 мл 36%-ных сливок
• 1 ст.л. какао-порошка
• 50 г засахаренного фундука
• 8 киви
• жир для смазывания формы

Приготовление:

Поставить в морозилку смазанную жиром форму для бабы (объемом 3 л). Мякоть ананаса измельчить миксером. Сливки взбить.

На горячей водяной бане взбить в пену яичные желтки, 6 стол, ложек теплой воды и 130 г сахарной пудры. Крем остудить и поставить на холод, а затем смешать с ананасовым пюре и сливками.

Фундук растолочь и посыпать им края формы. Положить в нее крем, накрыть пищевой пленкой и замораживать около 5 ч.

Сделать пюре из киви, добавить 40 г сахарной пудры и ром. Опрокинуть форму, щербет нарезать ломтиками, посыпать какао, подавать с пюре из киви, украсив мятой.

Приятного аппетита!