Минестроне из овощей - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Минестроне из овощей

Ингредиенты:

• 200 г мелких макаронных изделий (например, ракушек)
• 400 г консервированной белой фасоли
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 моркови
• 2 картофелины
• 2 стебля черешкового сельдерея
• 2 кубика овощного бульона
• 6 толстых ломтиков копченой грудинки без кожи
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 пучок базилика
• соль
• перец

Приготовление:

Овощи вымыть и очистить. Картофель и морковь нарезать мелкими кубиками. Чеснок и лук мелко порубить и обжарить в большом сотейнике или кастрюле с толстым дном на медленном огне. Добавить грудинку.

Выложить в сотейник картофель и морковь и готовить 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу и добавить тщательно размятые бульонные кубики.

Влить 2 л воды, довести до кипения, убавить огонь и готовить 20 минут. В кипящий суп всыпать макаронные изделия и варить до полной готовности.

С консервированной фасоли слить жидкость и добавить в суп за несколько минут до готовности. Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленым базиликом.

Приятного аппетита!