Кабачки по-итальянски
Для придания пикантного вкуса тушеным кабачкам в самом конце приготовления нужно добавить жареный миндаль. Подавать это блюдо лучше с отбивными из баранины, украсив его свежим майораном.
Ингредиенты:
- 450 г кабачков (нарезанные кружочками)
- 450 г помидоров (нарезанные кружочками)
- 2 подавленных зубка чеснока
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2 средние луковицы (нарезанные тонкими кольцами)
- 125 мл куриного бульона
- 1/2 ч. л. рубленой душицы
- 1 ч. л. рубленого майорана
- соль
- молотый черный перец
- 75 г жареного в карамели миндаля
Приготовление:
Опустить в кипящую воду на 10-12 сек. помидоры, снять кожицу. Разрезать плоды на четвертинки. Удалить сердцевину с семенами.
На большой сковороде разогреть оливковое масло, спассеровать колечки лука и истолченный чеснок.
Положить на сковороду кабачки и жарить овощи еще 6-7 минут при этом постоянно перемешивать. Добавить помидоры и куриный бульон. Приправить майораном или душицей, солью и перцем. Накрыть фольгой и тушить, пока кабачки не станут мягкими.
Быстро перемешать с овощной смесью жареный миндаль, переложить на подогретое блюдо. Подавать нужно сразу.
СОВЕТ: Если времени на приготовление блюда совсем мало, то свежие помидоры можно заменить консервированными. Если вкус овощей чересчур резок, нужно приправить их щепоткой майорана или душицы.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
