Картофельная запеканка с уткой
Ингредиенты:
- 3 утиные ножки конфит
- 1,5 кг картофеля
- З луковицы шалот
- 15 г рубленой петрушки
- 250 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- соль
- перец
Приготовление:
Картофель очистить, вымыть и варить на пару 35 минут, чтобы он хорошо разварился.
Лук очистить и нарезать тонкими дольками. Конфит очистить от жира и кожицы, мясо снять с кости и нарезать тонкой соломкой.
Мясо и лук жарить на сковороде без жира 15 минут, часто помешивая. Картофель истолочь пестиком до консистенции пюре, вливая небольшими порциями сливки. Посолить и поперчить по вкусу.
Духовку нагреть до 180 °С. Мясо с луком выложить в форму, посыпать рубленой петрушкой и накрыть слоем картофельного пюре. Масло нарезать мелкими кубиками и положить на картофель. Запекать блюдо 10-15 минут.
Конфит из утки - это тушеная на очень медленном огне, в течении 1-2 часов, утка в собственном жире.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
