Фасоль с салями и перцем
Ингредиенты:
- 250г сушеной красной фасоли
- 2 ст.л. бульона из кубика
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 1 сладкая луковица
- 300 г консервированной кукурузы
- 200 г салями
- 5 сушеных стручков красного чилийского перца
- 70 мл оливкового масла
- 500 г пюре из помидоров
- 2 ст.л. острой горчицы
- соль, паприка, кайенский перец
Приготовление:
Фасоль залить водой на ночь. На следующий день отварить в 750 мл воды, за 15 мин до готовности добавить бульон. Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Зеленый лук очистить, тщательно промыть и крупно нашинковать. Слить жидкость с кукурузы. Салями разрезать на 4 части, а затем нарезать длинными полосками.
Сладкий лук нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле со стручками чилийского перца и салями. Перец вынуть. Добавить фасоль, кукурузу и томатное пюре. Тушить 5 мин. Приправить горчицей, солью, молотой паприкой и кайенским перцем. Посыпать нарезанной петрушкой и зеленым луком. К этому блюду подойдет свежий хлеб-багет.
СОВЕТ: Вместо сушеной красной фасоли можно взять консервированную. Она есть в продаже. Тогда вы сэкономите массу времени на замачивании и варке.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
