Овощной крамбль с чоризо
Ингредиенты:
- 800 г тыквы
- 2 моркови
- 1 стебель лука-порея (белая часть)
- 1 головка репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 100 г чоризо
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль
- 6 перышек зеленого лука
- 100 г овсяных хлопьев
- 100 г муки
- 100 г сливочного масла
- 75 г тертого пармезана
- 50 г смеси семечек и орешков (тыквенных, подсолнечных, льняного семени, кедровых орешков...)
Для теста:
Приготовление:
Духовку нагреть до 180 °С. Все овощи очистить. Тыкву нарезать кубиками, морковь и лук-порей - кружками. Репчатый лук и чеснок порубить. Чоризо нарезать тонкими ломтиками или соломкой.
В сотейнике на оливковом масле обжарить до прозрачности репчатый лук. Добавить чеснок, лук-порей и чоризо и обжаривать, помешивая, 5 минут. Добавить морковь и тыкву, посолить и готовить под крышкой 20-30 минут, пока морковь и тыква не станут мягкими. Если необходимо, влить немного воды.
Приготовить тесто для крамбля. Сливочное масло хорошо охладить и нарезать кубиками. В глубокой миске соединить муку, овсяные хлопья, тертый пармезан и семечки, посолить. Добавить масло и вымесить руками однородное крошкообразное тесто.
С тушеных овощей слить лишний сок и выложить их в форму для запекания. Равномерно покрыть овощи тестом и запекать крамбль около 20 минут. Подать крамбль горячим.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
