Фугасс с оливками
Ингредиенты:
- 20 г пекарских дрожжей
- 50 г рубленых оливок
- З ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. рубленого розмарина (горкой)
- 500 г муки
- 10 г соли
Приготовление:
В небольшой посуде растворить дрожжи в 300 мл теплой воды и оставить на 10 минут.
В чашу кухонного комбайна всыпать муку, добавить соль, влить оливковое масло, дрожжи и, перемешивая массу рукой, влить порциями 250 мл воды. Установить на кухонный комбайн насадку для замешивания и с ее помощью вымешивать тесто 15 минут.
Тесто переложить в глубокую миску, накрыть чистой тканевой салфеткой и оставить подходить в теплом месте без сквозняков на 2 часа. (Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.)
На посыпанной мукой рабочей поверхности быстро вымесить тесто руками, добавив розмарин и оливки. Разделить тесто на 2 равные части и из каждой сформовать овальный пласт средней толщины - фугасс. С помощью острого ножа сделать на фугассах по два ряда косых надрезов. Выложить фугассы на выстланный пергаментом противень и оставить подходить еще на 45 минут.
Духовку нагреть до 200°С. На нижний уровень духовки установить небольшую емкость с водой. Фугассы сбрызнуть водой и выпекать 25 минут, пока они хорошо не подрумянятся. Фугассы подать холодными или теплыми.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
