Картофельный омлет с сыром
Ингредиенты:
- 500 г неразваривающегося картофеля
- 200 г сыра рокфор
- 6 яиц
- соль
- 2 ст.л. рубленой петрушки
- 80 мл оливкового масла
- 500 г помидоров
- 100 г ботвы редиса
- перец
Приготовление:
Картофель очистить и натереть на терке. Сыр нарезать кубиками. Яйца взбить до образования пены, перемешать с картофелем, 1/2 сыра и петрушкой, посолить.
Разогреть в глубокой сковороде 4 стол, ложки оливкового масла. Выложить картофельную массу. Запекать на среднем огне под закрытой крышкой около 15 мин.
Помидоры нарезать крупными кубиками и потушить в 2 стол, ложках оливкового масла. Ботву редиса вымыть и обсушить, добавить к помидорам и тушить еще 2 мин. Приправить солью и перцем и перемешать с оставшимся сыром.
Омлет разрезать на куски, разложить вместе с помидорами по тарелкам и украсить петрушкой.
Совет: Если вы не любите сыр рокфор или любой другой сыр с синими прожилками плесени, используйте эмменталь, гауду или плавленый сыр. Но тогда омлет и овощи получатся не такими пикантными. • Богатую витаминами ботву, как и другую зелень, можно вырастить на окне и использовать в салатах. • Нарезанная маленькими кубиками салями, добавленная в омлет, придаст блюду остроту и сытность.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
