Вонтоны с мясом краба
Ингредиенты:
- 175-225 г крабового мяса
- 6 перышек зеленого лука
- половина красного перца
- кусочек корня имбиря (2.5 см)
- 15 г сливочного масла
- 1 ч. л. молотого перца чили
- соль и молотый черный перец
- 30 квадратиков из теста для вонтонов,
- 4 ст. л хлебных крошек
- растительное масло для фритюра
- 4 ст. л. сливового джема
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 3 ст. л. коричневого сахара
- 75 мл куриного бульона
- 1 морковь
- 1 колечко консервированного ананаса
Для соуса:
Приготовление:
Лук и перец мелко нарежьте. Корень имбтря натрите на терке. Обжарьте на сливочном масле перец, лук и имбирь в течении 2 минут. Добавьте молотый чили и готовьте еще полминуты. Охладите. В миску положите крабовое мясо, добавьте обжаренные овощи и хлебные крошки, посолите, поперчите и перемешайте.
На квадратики из теста положите по 1 ч.л начинки. Края теста смочите водой и сложите их по диагонали. Еще раз смочите и опять сложите . Края прижмите. Вантоны жарьте во фритюре 1-2 минуты. Выложите на бумажное полотенце и промокните излишек масла.
Для соуса. В кастрюльке смешайте все ингредиенты и варите 2 минуты на маленьком огне. Подавайте вонтоны, полив соусом.
СОВЕТ: Квадратики для вонтонов делают из свежеприготовленного теста для лапши. Обернув пищевой пленкой, их можно хранить в холодильнике до недели. Вонтоны, приготовленные заранее, жарят по мере надобности.
Вонтоны подают как закуску и как основное блюдо ужина вместе с обжаренным куриным филе и свежими овощами или рисом с жареными яйцами.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
