Сатай из курицы с арахисовым соусом
Ингредиенты:
- 700 г куриного филе (нарезать кубиками 2 см)
- 1 луковица (нарезать)
- 1 ч. л. семян кориандра (истолчить)
- 50 мл арахисового масла
- 1/2 ч. л. семян фенхеля (истолчить)
- 1 ч. л. молотого кардамона
- 2 палочки гвоздики (истолчить)
- 1 лимон
- для украшения салатный цикорий
- 1 ст. л. растительного (арахисового) масла
- 150 мл куриного бульона
- сок 1/2 лимона
- соль
- молотый черный перец
- для украшения ломтики моркови
- 1 луковица (тонко порезать)
- 25 г имбиря без кожуры (истолчить)
- 1 зубок чеснока (истолчить)
- 100 г арахисового масла
- 50 г кокосового крема
Для маринада:
Для арахисового соуса:
Приготовление:
Готовим маринад. Смешать арахисовое масло, лук, фенхель, кардамон, кориандр, гвоздику и соль. Почистить лимон, кожуру тонко нарезать. Добавить в маринад кожуру и сок лимона. Куриные кубики переложить в миску и залить их маринадом. Накрыть посуду пленкой и мариновать мясо 6-8 часов.
Готовим арахисовый соус. В кастрюле разогреть растительное масло, положить лук, имбирь, чеснок и жарить 5 минут на слабом огне, пока лук не станет мягким. Добавить арахисовое масло, кокосовый крем и куриный бульон и готовить, помешивая, до однородности. Добавить в соус лимонный сок, посолить, поперчить. Соус украсить кусочками моркови.
Барбекю разогреть до высокой температуры. Жарить куриные кубики 12 минут. На 6 минуте кубики перевернуть и полить маринадом. Блюдо посыпать маринованным луком, украсить цикорием и сразу же подавать с теплым арахисовым соусом.
Совет: В маринад можно добавить лимонную цедру.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
