Рамен с яйцами и овощами - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Рамен с яйцами и овощами

Ингредиенты:

Для бульона:
• 1 маленькая курица
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель лука-порея
• 300 г дайкона (можно заменить черной редькой)
• 10 г имбиря
• 10 см комбу (сушеной морской капусты)
• 4 помидора
• соль
• перец

Для гарнира:
• 6 маленьких кочанчиков капусты пак-чой (можно заменить пекинской капустой)
• 12 мелких сушеных грибов шиитаке
• 12 яиц
• 800 г лапши рамэн (можно заменить свежей китайской лапшой или свежими спагетти)

Приготовление:

Морковь, дайкон, имбирь и лук-порей вымыть, очистить и нарезать крупными ломтиками. Очищенную луковицу разрезать пополам. Комбу протереть влажной салфеткой.

Шиитаке залить холодной водой. Когда грибы станут мягкими, воду слить, грибы отжать и нарезать. Капусту пак-чой вымыть, обсушить, каждый кочанчик разрезать вдоль пополам. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и разрезать каждый на 4 части. Семена удалить.

Курицу положить в большой сотейник и залить водой так, чтобы она полностью покрыла птицу. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь и выложить в сотейник все подготовленные для бульона овощи и комбу. Готовить на медленном огне 2 часа.

Овощи и птицу из бульона вынуть. Добавить помидоры и шиитаке и варить 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

В отдельной посуде разболтать яйца, как для омлета, посолить.

Большую кастрюлю наполнить водой и погрузить в нее дуршлаг. Воду посолить, довести до кипения и отварить лапшу рамэн до полуготовности, выкладывая ее в дуршлаг порциями.

Бульон довести до кипения и варить в нем пак-чой 2 минуты.

Бульон с овощами разлить по порционным тарелкам. В каждую влить яйца и перемешать. Добавить рамэн. Блюдо подать горячим.

Приятного аппетита!