Креветки и крабы карри
Ингредиенты:
- 450 г неочищенных креветок
- 1 нарезанная луковица
- 2 истолченных зубка чеснока
- 2 нарезанных кружочками стручка чили
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 2 ч. л. томатной пасты
- 25 г кокосовых сливок
- 225 г крабовых клешней
- сок 1 лайма
- отварной рис при подаче
- 50 г кокосовой стружки
Приготовление:
Очистить креветки. На сливочном масле обжарить чеснок, лук и чили 3-4 минуты. Добавить кориандр и куркуму, готовить еще 2 минуты.
Ввести томатную пасту, кокосовые сливки и влить 175 мл воды. Довести до кипения, помешивая. Затем положить креветки, крабовые клешни и сбрызнуть лаймовым соком. Тушить на слабом огне 10-15 минут. Посолить.
Подавать блюдо с отварным рисом, посыпав кокосовой стружкой.
СОВЕТ: Чтобы приготовить безупречный рис, нужно растопить сливочного масла 25 г в кастрюле с толстым дном, всыпать 275 г шлифованного риса и обжарить, перемешивая, 1 минуту. Влить 600 мл подсоленной горячей воды и довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на слабом огне 15 минут. Перемешать рис вилкой и подавать. Легкое пиво или вода со льдом отлично сочетаются с этим блюдом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
