Французский суп-рагу - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Французский суп-рагу

Ингредиенты:

• 100 г капусты
• 2 стебля и 1/4 клубня сельдерея
• 2 моркови
• 2 стручка сладкого перца
• 1 стебель лука-порея
• 1 цуккини
• 1 луковица
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 л мясного бульона
• 2 веточки любистока
• 3 картофелины
• 50 г бекона
• пучок петрушки
• зубчик чеснока

Приготовление:

Овощи промыть и очистить. Капусту, стебель и клубень сельдерея, морковь и сладкий перец, стебель лука-порея, цуккини и луковицу мелко нарезать.

Овощи потушить в 3 ст.л. растительного масла, положив сначала морковь. Довести до кипения бульон с веточками любистока.

Овощи залить бульоном. Очистить картофель, нарезать кубиками и добавить к овощам. Варить суп на среднем огне 15—20 мин. Любисток удалить.

В это время мелко нарезать бекон. Порубить пучок петрушки и соединить с беконом, измельченным зубчиком чеснока и подать с супом.

Приятного аппетита!