Итальянский суп с фасолью - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Итальянский суп с фасолью

Ингредиенты:

• 800 г пемпольской фасоли
• 1 средняя картофелина
• 2 моркови
• 1 черешок сельдерея
• 1 луковица
• З зубчика чеснока
• 1/2 пучка петрушки
• 2 веточки шалфея
• 1 пучок душистых трав
• З ст.л. оливкового масла + немного для сервировки
• соль
• перец

Приготовление:

Лук и чеснок очистить. Луковицу порубить. Очистить и вымыть морковь, картофель и сельдерей. Морковь нарезать тонкими кружками, сельдерей - ломтиками, картофель - кубиками средней величины. Петрушку и шалфей вымыть, перебрать и обсушить. Шалфей разобрать на листики, петрушку порубить.

В сотейнике нагреть оливковое масло и обжаривать лук 3 минуты. Добавить целые зубчики чеснока, положить в сотейник все подготовленные овощи и пучок душистых трав. Посолить, поперчить и влить столько воды, чтобы она полностью покрыла все овощи. Довести до кипения и готовить на медленном огне 40 минут.

Чеснок и пучок трав удалить. Положить в суп рубленую петрушку и листики шалфея, добавить соль и перец по вкусу, аккуратно перемешать и готовить еще 5 минут. Перед подачей на стол сбрызнуть суп оливковым маслом.

Приятного аппетита!