Бернский суп - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Бернский суп

Ингредиенты:

• 2 гусиных окорочка
• 4 большие моркови
• 1 клубень сельдерея
• 4 картофелины
• 1 кочанчик капусты
• 2 стебля лука-порея
• 1 большая луковица
• молотый черный перец, соль
• 4 кусочка поджаренного белого хпеба
• 4 ст.л. тертого сыра
• 50 г сливочного масла

Приготовление:

Окорочка вымыть и варить в 2 л подсоленной воды около 90 мин. Морковь, сельдерей и картофель, так же как и капусту, мелко нарезать. Лук-порей почистить, луковицу очистить. И то и другое нарезать кольцами. Овощи положить в бульон и варить еще 1 ч.

Мясо вынуть, отделить от костей и нарезать. Отваренные овощи измельчить миксером и снова положить в кастрюлю вместе с мясом.

Духовку нагреть до 250°. Суп вылить в термостойкую широкую форму, положить сверху кусочки хлеба и посыпать тертым сыром.

Сливочное масло растопить и полить поверх сыра. Готовить 15 мин до образования золотисто-коричневой корочки. Подавать в форме.

Приятного аппетита!