Зимний суп с белой фасолью
Ингредиенты:
- 1 целая куриная грудка
- 1 банка белой консервированной фасоли
- 2 картофелины
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1-2 ст.л. томатной пасты (или 1 свежий помидор)
- растительное масло для обжаривания
- соль, перец по вкусу
- зелень лука-порея
Приготовление:
Куриное филе отделите от кости. Кость залейте холодной водой, немного посолите и сварите бульон. Филе порежьте небольшими кубиками. Морковь нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и порежьте кубиками стороной в 1-1,5 см. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку с семенами и перегородки. Перец порежьте мелкими кубиками.
Куриное филе обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанные небольшими кубиками лук и морковь. Перемешайте и слегка обжарьте. Добавьте картофель, еще немного обжарьте. Последним добавьте болгарский перец. Перемешайте и обжарьте до полуготовности. Добавьте помидор или томатную пасту, перемешайте. Затем убавьте огонь и накройте крышкой. Немного протушите.
Куриный бульон процедите. В кастрюлю с бульоном выложите мясо с овощами и доведите до кипения. С консервированной фасоли слейте жидкость и выложите фасоль в кастрюлю. Доведите до кипения. Посолите и поперчите, добавьте измельченную зелень порея.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
