Луковый крем-суп - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Луковый крем-суп

Ингредиенты:

• 500 г лука
• 1 ч.л. сливочного масла
• 1 ст.л. крахмала
• 1 л овощного или куриного бульона
• соль
• молотый черный перец
• 1/3 пучка петрушки
• 20 г твердого сыра
• несколько ломтиков багета
• 150 г творожного сыра

Приготовление:

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Нагреть в сотейнике сливочное масло и обжарить на нем лук до полупрозрачности. Посыпать лук 1 ст.л. крахмала, влить бульон и, помешивая, довести все до кипения. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу.

Петрушку ополоснуть, воду стряхнуть, листики оборвать и мелко порубить. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Несколько ломтиков багета нарезать кубиками и обжарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Подмешать в суп творожный сыр и готовить, не доводя до кипения, пока сыр полностью не расплавится. Приправить суп солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Разлить по порционным тарелкам или пиалам, посыпать рубленой петрушкой и тертым сыром и подать на стол с хрустящими сухариками.

Приятного аппетита!