Табуле по-восточному
Ингредиенты:
- 150 г булгура
- 4 помидора (разного цвета)
- 1 пучок молодого лука
- 16 крупных замороженных креветок
- 2 зубчика чеснока
- корень имбиря (ок. 3 см)
- 1 пучок кинзы
- 2 ст.л. кокосовой стружки
- сок 2 лаймов
- 150 мл оливкового масла
- соль
- перец эспелетт
Приготовление:
Креветки разморозить, очистить и обсушить. Имбирь и чеснок очистить и порубить. Половину имбиря и чеснока обжарить на 50 мл масла в глубоком сотейнике. Всыпать булгур, перемешать и влить воду, чтобы полностью покрыть крупу. Посолить, поперчить и варить на медленном огне под крышкой до
Помидоры, кинзу и лук вымыть и обсушить. Помидоры очистить от семян и нарезать кубиками. Кинзу и лук крупно порубить. Овощи и зелень подмешать в булгур.
В отдельной сковороде на 50 мл масла обжарить оставшиеся имбирь и чеснок. Добавить креветки и жарить 4 минуты. Креветки переложить на тарелку.
На горячую сковороду вылить сок лаймов, оливковое масло, добавить немного соли и перца, перемешать и влить этот соус в булгур. Добавить креветки и поставить блюдо в холодильник. Перед подачей на стол посыпать табуле кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
