Пирог с помидорами и рикоттой - Выпечка - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Пирог с помидорами и рикоттой

Ингредиенты:

Для теста:
• 300 г муки
• 1/2 ч.л. соли
• 50 мл белого вина
• 50 мл молока
• 120 мл оливкового масла

Для начинки:
• 150 г сыра рикотта
• 2 ст.л. оливкового масла
• соль
• перец
• 3 помидора
• листики сурепки для украшения

Приготовление:

В глубокую миску просеять горкой муку с 1/2 ч.л. соли. Добавить белого вина, молока и оливковое масло и перемешать деревянной лопаткой до получения однородной массы.

На посыпанной мукой рабочей поверхности вымесить руками гладкое тесто. Сформовать из теста шар, обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник на 1 час. Расстоявшееся тесто тонко раскатать в круглый или прямоугольный пласт.

Сыр растереть с 1 ст.л. оливкового масла. Сырную массу посолить, поперчить и аккуратно смазать ею тесто. Помидоры нарезать тонкими кружками и выложить на сыр. Помидоры слегка посолить и поперчить, сбрызнуть 1 ст.л. оливкового масла и выпекать около 30 минут при 18о °С. Перед подачей на стол посыпать пирог листиками сурепки.

Приятного аппетита!