Венский штрудель с корицей
Ингредиенты:
- 500 г кисло-сладких яблок
- 300 г муки из твердых сортов пшеницы
- 200 мл теплой воды
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г ядер грецких орехов
- 50 г бисквитных сухарей
- 40 мл растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотой корицы
Приготовление:
Муку просейте, смешайте с солью, сформируйте горку. Влейте растительное масло и воду и быстро замесите тесто, придав ему форму шара. Вымешивайте 5-7 минут, выложите в миску, накройте влажной салфеткой и дайте отстояться 2 часа.
Приготовьте начинку: яблоки очистите, нарежьте небольшими кусочками. Орехи обжарьте и измельчите. Разогрейте половину сливочного масла, прогрейте яблоки (2-3 минуты), добавьте орехи, сахар, сухари, корицу, перемешайте, снимите с огня и остудите.
На большой полотняной салфетке, присыпанной мукой, раскатайте тесто в большую прямоугольную лепешку, еще немного растяните тесто, встряхивая его в руках, как полотно. Смажьте тесто маслом, выложите начинку, отступив 3 см от края. Сверните тесто в рулет с помощью салфетки.
Осторожно поднимите и уложите на смазанный маслом противень швом вниз, придав форму подковы. Смажьте маслом и выпекайте 30-40 минут при температуре 190°С.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
