Фляйшнака - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Фляйшнака

Ингредиенты:

Для фарша:
• 900 г отварного мяса (можно использовать остатки рагу)
• 1 луковица
• 150 г черствого хлеба
• 100 мл молока
• 100 мл белого сухого вина
• 1 пучок петрушки
• соль
• перец
• сливочное и растительное масло

Для теста:
• 500 г муки
• 3 яйца
• 200 мл воды
• соль

Приготовление:

Из муки, воды со щепоткой соли и яиц замесить крутое тесто и оставить его расстаиваться на 1 час. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт.

Хлеб замочить в молоке и слегка отжать. Петрушку вымыть и обсушить. Мясо, очищенную луковицу и петрушку крупно порубить и перемешать с хлебом. Влить оставшееся молоко и сухое вино и хорошо вымесить массу руками. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить фарш на пдаст теста, разровнять и ввернуть в плотный рулет.

Рулет нарезать толстыми ломтиками и обжарить на сковороде на смеси сливочного и растительного масла. Подать фляйшнаку горячей.

Приятного аппетита!