Хрустящий китайский салат
Ингредиенты:
- 4 большие моркови
- половина огурца
- 1 пучок почищенного зеленого лука
- 4 корешка сельдерея (очищенные)
- 4 листа китайской капусты пак чой
- 100 г пророщенных ростков сои
- 1 ст. л. имбиря (измельченный на терке)
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. винного или рисового уксуса
- 1 ст. л. обжаренных семян кунжута
- 1 ст. л. коричневого сахара
- цветки редиса для украшения
- ружочки огурца для украшения
Для заправки:
Приготовление:
Нарезать морковь, сельдерей и огурец соломкой длиной 7,5 см. Разделить зеленый лук пополам и нарезать полосками по 7,5 см. Положить все в холодную воду и поставить в морозилку на 30 минут.
Пока овощи лежат в морозилке, приготовить заправку: положить ингредиенты в бутылочку с закручивающейся крышечкой и тщательно взболтать.
Вынуть овощи из морозилки и обсушить. Перемешать с соевыми ростками и залить заправкой. Положить на донышки четырех пиал листья китайской капусты и разложить салат. Украсить половинками кружочков огурца и цветками редиса.
НА ЗАМЕТКУ: Не ложите овощи в морозилку больше чем на полчаса, иначе они начнут замораживаться.
СОВЕТ: Чтобы быстро обжарить семена кунжута, их нужно положить на сковороду с антипригарным покрытием и жарить на слабом огне, встряхивая сковороду, чтобы кунжут не прилипал ко дну. Жареные семена можно хранить в герметично закрытой посуде до 1 месяца.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
