Тайский салат с кальмарами
Ингредиенты:
- 800 г очищенных кальмаров
- 1 огурец
- 2 луковицы шалот
- 3 стебля цитронеллы
- 1/2 пучка мяты
- 1/2 пучка кинзы
- соль
- 30 г сахара
- 3 ст.л. соуса ныок-мам
- 3 лайма
- 1/2 ч.л. соли
- 1 мелко рубленный стручок острого перца (по желанию)
Для соуса:
Приготовление:
Из лаймов выдавить сок и в небольшой удобной емкости соединить все ингредиенты для соуса. Соус хорошо перемешать.
Кальмаров нарезать небольшими кусочками и варить в кипящей подсоленной воде не более 2 минут, иначе мякоть станет жесткой. Готовых кальмаров вынуть шумовкой и переложить в другую посуду.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
У цитронеллы удалить верхние жесткие листья и нарезать стебли тонкими кольцами. Огурец очистить, разрезать пополам, удалить семена и нарезать брусочками. Зелень вымыть, обсушить, листики оборвать.
Когда кальмары остынут, добавить к ним, цитронеллу и огурец, полить соусом и перемешать. Посолить по вкусу. Перед подачей на стол добавить в салат листики мяты и кинзы и аккуратно перемешать. Подать с тайским рисом.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
