Крокеты из телятины - Блюда из мяса - Детское питание - Рецепты приготовления с фото различных блюд, напитков, десертов. Кулинарные рецепты с фото

Крокеты из телятины

Ингредиенты:

• мясо (телятина, мякоть), 50 г
• ветчина, 20 г
• масло, 8 г
• мука, 6 г
• молоко, 50 г
• зелень петрушки, 5 г
• яйцо, 1/6 шт.
• панировочные сухари

Телятину и ветчину нарезать маленькими кубиками.
Сливочное масло (небольшой кусочек величиной с орешек) положить в небольшую кастрюльку, растопить, дать закипеть и прибавить 1 ч. ложку муки (с верхом). Смесь довести до кипения (не помешивая), затем развести горячим молоком или бульоном (полстакана), проварить 10 мин, непрерывно помешивая, затем посолить и добавить в полученную смесь мелко нарезанную зелень петрушки. Соус варить, пока он не станет густым, как каша.
Когда соус будет готов, смешать его с кусочками телятины и дать остыть. Затем выложить на доску, обсыпанную мукой, и сделать небольшие батончики величиной с пробку (крокеты). Крокеты обмазать яйцом, обвалять в просеянных сухарях и жарить на сливочном масле.
Это блюдо дают детям после 4 лет.

Приятного аппетита!