Телячья печень - Блюда из мяса - Детское питание - Рецепты приготовления с фото различных блюд, напитков, десертов. Кулинарные рецепты с фото

Телячья печень

Ингредиенты:

• печень (телячья), 50 г
• масло сливочное, 10 г
• мука, 5 г

Телячью печень вымочить в проточной воде, снять пленку, удалить канальцы, нарезать мелкими кубиками (со стороной не менее 1 см), посолить и слегка посыпать мукой.
Распустить на сковороде 1 ч. ложку сливочного масла, дать ему раскипеться и быстро поджарить на нем печень (не пережаривать!).
Печень немного остудить и пропустить 2 раза через мясорубку, а затем протереть через волосяное сито.
Печень, приготовленная таким способом, добавляется в супы и каши; растертая вместе со сливочным маслом, используется в качестве паштета, намазываем на белый хлеб.

Приятного аппетита!