Бефстроганов в мучном соусе
Ингредиенты:
- мясо (говядина), 100 г
- масло сливочное, 10 г
- сметана, 10 г
- морковь, 10 г
- мука пшеничная, 5 г
- лук, 5 г
- томат-паста, 5 г
- бульон (или вода), 50 г
Мясо промыть под проточной водой, очистить от пленок и сухожилий, слегка обсушить и нарезать продолговатыми кусочками поперек волокон.
Обжарить кусочки мяса вместе с луком и морковью на сливочном масле до румяной корочки и сложить в небольшую кастрюльку, на дно которой налито немного бульона (или воды). Тушить под крышкой до готовности на медленном огне в течение 1,5 ч.
Готовое мясо заправить мучным соусом.
Для приготовления мучного соуса (мучной заправки) муку прожарить на сковороде без масла (до желтого цвета), развести постепенно горячим бульоном и прокипятить на медленном огне 20 минут до загустения (до густоты сметаны). Затем добавить томат-пасту, все хорошо перемешать и соединить полученный соус с тушеным мясом.
Все довести до кипения и поставить на водяную баню еще на 10 минут.
Бефстроганов лучше подавать с жареным картофелем.
Приятного аппетита!
Еще по теме " детское питание "
