Пудинг из телячьей печени
Ингредиенты:
- печень (телячья), 50 г
- масло сливочное, 10 г
- булка, 20 г
- молоко, 30 г
- яйцо, 1 шт.
- зелень
Телячью печень хорошо промыть, очистить и дважды пропустить через мясорубку (второй раз с белой булкой, предварительно размоченной в молоке и отжатой). Полученный фарш протереть сквозь волосяное сито и прибавить соль, зелень укропа (или петрушки) и 1 желток. Все перемешать и соединить со взбитым в крепкую пену белком (белок взбить вилкой на тарелке, а затем осторожно соединить с фаршем).
Форму для пудинга (небольшую кружку) смазать маслом, положить в нее печень и поставить в кастрюльку, на дно которой налить горячей воды. Сверху на пудинг положить кружок промасленной бумаги, а водяную баню (кастрюлю) накрыть крышкой. Пудинг варить на пару 1 час.
Подавать его с картофельным пюре.
Рецепт рассчитан на приготовление 2 порций.
Приятного аппетита!
Еще по теме " детское питание "
